Bordeaux
Bordeaux ligger i det sydvestlige Frankrig, ud til Atlanterhavet og ved floden Gironde, hvilket påvirker vinene fra området meget.
Det er et meget gammelt vinområde, og vinene her har været påvirket meget af de mange forskellige folkeslag, englændere, spaniere og til dels portugisere, som har befundet sig her i forskellige perioder over tid.
Det var her, at 1855-klassifikationen opstod i forbindelse med, at kejser Napoleon III ønskede en klassifikation af de i tiden bedste vine op til verdensudstillingen i 1855.
Der er stor forskel på vinene fra Médoc og Haut-Médoc på højre bred (rive gauche) og vinene fra venstre bred (rive droit), primært pga. at jordbunden fra højre bred er mager, stenet og veldrænet jord,, hvorimod jordbunden på venstre side er meget mere lerholdig og fugtig.
Dermed trives andre druetyper, og de gængse druetyper i Médoc og Haut-Médoc er Cabernet Sauvignon, og derefter i noget mindre grad Cabernet Franc og Merlot, hvorimod vinene fra venstre side (Saint Emilion, Pomerol m.fl.) primært baserer sig på Merlot, som stortrives i fed, fugtig jord. Cotes de Castillon ligger lidt uden for Saint Emilion, men fås ofte til lidt mere rimelige priser, idet man ikke er blevet så eksponeret som Saint Emilion.
Vi har en del forskellige vinhuse fra begge sider.
Vinliste fra Bordeaux:
MÉDOC
Chateau Amour Medoc 2010
Vinstokke er 25 år i gennemsnit og blandingen er 50% Merlot og 50% Cabernet Sauvignon.
Violet i farven og duften af Cabernet Sauvignon med solbær og antydning af sorte oliven.
Let og blød og perfekt til kylling, lam, andebryst og modne oste.
Varenr. 725
99,-
Le Cadet de Sipian Médoc 2010
Primært Cabernet Sauvignon lagret i egetræsfade i 6-8 måneder.
Dyb i farven og modne solbær i næsen. Balanceret og fyldig.
Varenr. 731
131,25
HAUT-MÉDOC
Margaux:
Château Les Barraillots Margaux 2010
Markerne er opkøbt fra Palmer og Durfort omkring 1930 . Vinstokke (55% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot og 15% Cabernet Franc/Petit Verdot) er i gennemsnit 40 år, men med enkelte Petit Verdot på 90 år.
Lagres i 18 mdr. i egetræsfade (1/3 nye).
Varenr. 730
185,00
Zédé de Labégorce Margaux 2010
Varenr. 733
195,00
SAINT-ÉMILION
Château des Landes St-Emilion 2010
Varenr. 732
85,00
Château Tertre de Calon Montagne-Saint-Émilion
Varenr. 734
93,00
Château Patris Saint-Emilion 2006
Varenr. 724
185,00
Cháteau Brun Despagne Heritage 2006
Varenr. 721
95,00
Cháteau Brun Despagne Heritage 2007
Varenr. 721-07
95,00
Château Brun-Despagne Supérieur 2011
Varenr. 722
75,00
POMEROL
Clos de la Ville Ecole Pomerol 2008
Vinen er lavet på ca.30 år gamle vinstokke – ca. 60% Merlot og ca. 40 % Cabernet Sauvignon, alle plukket ved håndkraft på den sydlige skråning ved kirken i Pomerol.
Farven let rubin med duft af mørke bær (blomme og kirsebær) og skovbund. En kompleks og fyldig pomerol med en kødfuld bouquet.
Varenr. 726
188,00
CÔTES DE CASTILLION
Château Le Plantey Côtes de Castillion 2011
Varenr. 729
79,-
Château Lacoste Garzac 2010
Varenr. 728
61,-
GRAVES
Château Cherchy Desqueyroux blanc 2010
Varenr. 727
85,00
Dessertvin:
La Fourmone Muscat Baumes de Venise 2008
Varenr. 817
134,00
La Perle d’Arche Sauternes 2007
Består af en blanding af Semillon med en del af Sauvignon Blanc.
Perfekt til klassiske desserter som f.eks. creme brulee, eller til frugtbaserede desserter og sorbeter,
Prøv Sauternes med den bedste blåskimmel-
ost du kan finde. De stærke, salt smag af
osten tæmmes af den rige sødme.
Varenr. 745
Pris kr. 145,-