Salwey Spätburgunder Käsleberg 2014

Karakteristik – 100% Spätburgunder, primært tætte, gamle Freiburg-kloner fra gamle vinstokke.En elegant og blød Spätburgunder med moderate alkoholværdier og forfriskende syre. Käsleberg er en frugtig og tæt burgunder fra vinstokke som vokser i områdets gode originale leraflejringer.
Lag, jordtype og eksponering Fra leraflejringer i Käsleberg.
Tør i smagen.
Vinifikation – Maturation over 23 dage med naturlige gær. Efter presning, let sedimentering. Efterfølgende 12 måneders opbevaring i barrique med malolaktisk gæring i tønder brugt 3-5 gange. Uden filtrering.
Anbefales til rødvinsdampet ørred med bacon, løg og svampe. Tilsæt friske nudler. Fjerkræterrin med tranebærgelé. Generelt særligt til vildtkød også.
Lagerpotentiale til 2024

Alkoholindhold 12,5 Vol.%

Restsukker 1,9 g / l

Syre 6,1 g / l