Paolo Manzone Barolo “Meriame” DOCG 2020

Barolo “meriame” er produceret med druer, der udelukkende kommer fra cruen “meriame” og fra en vingård som er omkring 70 år gammel. Druer udvælges nøje i vinmarken og samles udelukkende i 20 kg kasser, hvorefter de føres direkte til kælderen, hvor der foregår yderligere en selektion på et transportbånd. Vinificering sker i koniske ståltanke, der holder de forskellige gamle vinmarkpartikler adskilt, så udviklingen nøje kan følges. Vinen ældes langsomt i 24 måneder, dels i store slavonske egetønder og dels i fransk ege-tonneaux og samles derefter efter lagring. I processen sker også en lille overmodning af druerne, hvilket giver vinen større koncentration og unikhed.
En stor Barolo, som i 2019-årgangen af Decanter vurderedes til at være en af verdens 50 bedste (og i øvrigt en af Italiens 7 bedste) vine.