Seeger Blauer Spätburgunder “S” Heidelberger Herrenberg, VDP Erste Lage 2014

100% Spätburgunder (Pinot Noir)

Entry-level til topklasse. I kælderen kommer udelukkende helt sunde, håndplukkede druer, som derefter har en lang maceration. Det kan tage to eller tre uger, før ekstrakterne til den sort-typiske frugt også har tilstrækkelige tanniner til at give den rette struktur til vinen.
Kun således kan mosten opnå nok fylde til fuldt at kunne integreres i de nye barrique-fades kraftige egetræsnoter. Op til 20 måneder forbliver denne Spätburgunder i fadene. Kontinuerligt overvåget og hele tiden med fokus på at opnå den rette balance mellem frugt og egetræ. Vingårdens filosofi er tydelig:
Arbejdet bestemmer resultatet.
Spätburgunder “S” er indgangen til topklasse i Seeger’s Spätburgunder: Kraftig, rubinfarvet, med masser af juice og krop. Duft af mørke bær og nelliker, kanel og lidt toast. Overflod og struktur!

Lagret på Barrique
Jordbund ler og kalksten
Klassifikation VDP – Erste lage
serveringstemperatur 16-18°

Alkohol: 13,5% vol