Belisario San Leopardo Colli Maceratesi DOC 2019

Druer: Sangiovese, Merlot, Cabernet og Ciliegiolo

Det er det ønologiske minde om “Rosso Matelica” fra 1800-tallet: produceret hovedsageligt med Sangiovese druer og med Merlot, Cabernet og Ciliegiolo. Belisarios kraftigste rødvin med en lang maceration på skindene og min. 12 mdr. modning på 50 hl toastede egetræsfade.
Tiden bygger vinens organoleptiske arv og skaber over tid en fantastisk balance mellem aromaer af frugt, vanilje, egetræ og tertiære aromaer fra lagringen. Intens i nuancen af lilla-rød med rav nuancer; blød, struktureret, varm og fyldig. Nydes til rødt kød eller til krydrede kød- og gryderetter, med meget komplicerede forretter, endda til tørre oste.